べったこで提供されるお魚は、鮪(伊東漁連定置網で水揚げは除く）以外は全て、

静岡県で採れた新鮮なお魚を使用しています。

朝2時過ぎに本社事務所の駐車場を出発して、

漁港に直接魚の目利きが買い付けに行っております。

だから、べったこの魚は、「安い」「旨い」「新鮮」なんです。